iGattopardo Syrah IGP
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iGattopardo Syrah Rouge - 75 cl

Territoire: Collines de Salaparuta (TP)

Sol: Milieu mixte à tendance argileuse

Classification: Terres siciliennes IGP

Cépage: Syrah 100%

Age des vignes: 16 ans

Altimétrie: 400 à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer

Vignoble: Espalier avec une densité moyenne-élevée de vignes à l'hectare (4500 pieds). Taille Guyot simple. Rendement 100 quintaux par hectare.

Climat: méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux.

Récolte: Début septembre

Vinification: Pressurage doux des marcs, macération pelliculaire pendant 10 jours. Fermentation en cuves inox à température contrôlée de 28/30°C pendant 15/20 jours (malolactique).

Affinage: 3 mois en barriques de chêne de l'Allier dont la moitié neuves ; 6 mois de vieillissement en bouteille.

Embouteillage: Stérile à froid avec microfiltration et contre-pression d'azote.

Moins de 18 ans - Sans alcool
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