Barbera D'Alba DOC 2018 75cl
Profilo sensoriale
Colore rosso rubino acceso con tonalità piene ed evidenti con riflessi violacei, all'olfatto con una piacevole sorpresa sprigionando aromi che ci riconducono alla frutta fresca a bacca rossa come la ciliegia. Al palato si presenta piena ed avvolgente, con una vena acidula sempre evidente che le dà freschezza e la rendono adatta alle esigenze del bere moderno.
Abbinamenti gastronomici
Aperitivi, piatti di carne, formaggi freschi e di media stagionatura.
Temperatura di servizio: 16 -18°C
Zona di produzione: Piemonte – area del Roero
Vitigno: 100% Barbera
Fermentazione
Avviene in acciaio a 26°C per una durata di 6/7 giorni. Giornalmente vengono fatti 3 rimontaggi per l' estrazione dei polifenoli per tutta la durata della fermentazione. Successivamente viene fatta la fermentazione malolattica sempre in acciaio.
Affinamento: In vasche d' acciaio a una temperatura di 10°C fino all' imbottigliamento.
Acidità: 5,6 g/l
Alcool: 14% Vol.
Meno di 18 anni - No alcol
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