iGattopardo Syrah Rosso - 75 cl

Territorio: Colline di Salaparuta (TP)

Terreno: Medio impastato tendente all'argilloso

Classificazione: Terre Siciliane IGP

Vitigno: Sirah 100%

Età delle viti: 16 anni

Altimetria: 400–600 metri s.l.m.

Vigneti: Allevati a controspalliera con densità di ceppi per ettaro medio-alta (4500 piante). Potatura Guyot semplice. Resa 100 quintali per ettaro.

Clima: Mediterraneo, con estati calde e inverni miti.

Vendemmia: Primi di settembre

Vinificazione: Pressatura soffice delle vinacce , macerazione delle bucce per 10 giorni. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata 28°/30° C. per la durata di 15/20 giorni (malo-lattica).

Affinamento: 3 mesi in barriques di rovere di Allier, per metà nuove; 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Imbottigliamento: Sterile a freddo con microfiltrazione e contropressione di azoto.

Meno di 18 anni - No alcol 

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