E’ ottenuto dal mosto d’uve bianche acetificato e maturato in botti di Rovere in modo da ottenere un colore giallo oro. La sua caratteristica più evidente è quella di lasciare invariato il colore delle pietanze regalando profumi e sapori fruttati delicatamente agrodolci (validissimo sostitutivo dell’aceto di vino).
Consiglio di utilizzo
E indicato su: insalate, verdure cotte o crude, salse, pesce e frutti di mare, carni bianche, formaggi o antipasti.
