È una ricetta tipica siciliana, dove il pistacchio viene coltivato e selezionato con cura. In questo pesto troviamo un pistacchio macinato in raffinatrice a rulli per evitare di far sfibrare il frutto, unito ad olio e aromi che diventa perfetto per qualsiasi piatto.
Ingredienti e note Il pesto al pistacchio può essere usato in diverse ricette poiché si può unire a vari ingredienti tipo gamberetti o salmone per cucinare un ottimo primo di pesce o anche con pancetta e scalogno per creare un primo piatto più classico. Infine si può unire anche nella pizza.
Metodo di conservazione Conservare in un luogo fresco ed asciutto, lontano da luce e fonti di calore.
