iGattopardo Salaparuta Weiß DOP -75 cl

Gebiet: Hügel von Salaparuta (TP)

Boden: mittlere Struktur, tendenziell tonhaltig

Klassifizierung: Terre Siciliane IGP

Rebsorte: Catarratto - Grillo

Alter der Reben: 10 Jahre

Höhe: 500–600 Meter über dem Meeresspiegel

Weinberge

Gezüchtet im Gegenspalier mit mittlerer bis hoher Rebdichte pro Hektar (3000 Pflanzen). Einfacher Guyot-Schnitt. Ertrag 90 Doppelzentner pro Hektar.

Klima: Mittelmeer, mit heißen Sommern und milden Wintern.

Ernte: manuell von Ende August bis September.

Wein machen

Sanftes Pressen des Tresters, Mazeration der Schalen für 8 Stunden bei 4° C. Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 17/18° für eine Dauer von 15-20 Tagen .

Raffinesse

90 Tage im Stahltank und einen Monat in der Flasche bei kontrollierter Temperatur .

Abfüllung

Kaltsteril mit Mikrofiltration und Stickstoff-Gegendruck.

Konservierungsmethode

In einer sehr kühlen (13° C) und nicht übermäßig feuchten Umgebung, vor Licht geschützt.

Empfohlene Serviertemperatur und Glas

8°-10° C. Glas für Weißweine, Tulpenform mit langem Stiel aus transparentem Glas.

Unter 18 – Kein Alkohol

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