iGattopardo Salaparuta Rosso DOC - 75 cl
Colore rosso intenso e brillante con lievi sfumature violacee. Profumo intenso e piacevolmente fruttato di frutti di bosco e di rosa. Sapore armonico e ben strutturato.
Bicchiere consigliato
Calice per vini rossi invecchiati a forma panciuta , detto anche ballon per permetterne una buona ossigenazione.
Temperatura di servizio: 16°-18° C.
Territorio: Salaparuta (TP)
Terreno: medio impastato tendente all'argilloso
Vitigno: Nero d'Avola - Sirah - Cabernet Sauvignon
Età delle viti: 10-20 anni
Altimetria: 450-650 metri s.l.m.
Vigneti
Allevati a controspalliera con densità di ceppi per ettaro medio-alta (3000 piante). Potatura Guyot semplice. Resa 100 quintali per ettaro.
Clima
Mediterraneo, con estati calde e inverni miti.
Vendemmia
Manuale (settembre)
Vinificazione
Pressatura soffice delle vinacce , macerazione delle bucce per 10 giorni. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata 28°/30° C. per la durata di 15-20 giorni (malo-lattica)
Affinamento
3 mesi in silos di acciaio e 3 mesi in bottiglia a temperatura controllata.
Imbottigliamento
Sterile a freddo con microfiltrazione e contropressione di azoto.
Durata
Da bere subito o da invecchiare 6-8 anni in cantine idonee.
Metodo di conservazione
In ambiente molto fresco (14°-16°) e non eccessivamente umido.
Tenore alcolico: 14% Vol.
Meno di 18 anni - No alcol
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