iGattopardo Syrah Rosso - 75 cl
Territorio: Colline di Salaparuta (TP)
Terreno: Medio impastato tendente all'argilloso
Classificazione: Terre Siciliane IGP
Vitigno: Sirah 100%
Età delle viti: 16 anni
Altimetria: 400–600 metri s.l.m.
Vigneti: Allevati a controspalliera con densità di ceppi per ettaro medio-alta (4500 piante). Potatura Guyot semplice. Resa 100 quintali per ettaro.
Clima: Mediterraneo, con estati calde e inverni miti.
Vendemmia: Primi di settembre
Vinificazione: Pressatura soffice delle vinacce , macerazione delle bucce per 10 giorni. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata 28°/30° C. per la durata di 15/20 giorni (malo-lattica).
Affinamento: 3 mesi in barriques di rovere di Allier, per metà nuove; 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Imbottigliamento: Sterile a freddo con microfiltrazione e contropressione di azoto.
Meno di 18 anni - No alcol
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