iGattopardo Salaparuta Weiß DOP -75 cl
Gebiet: Hügel von Salaparuta (TP)
Boden: mittlere Struktur, tendenziell tonhaltig
Klassifizierung: Terre Siciliane IGP
Rebsorte: Catarratto - Grillo
Alter der Reben: 10 Jahre
Höhe: 500–600 Meter über dem Meeresspiegel
WeinbergeGezüchtet im Gegenspalier mit mittlerer bis hoher Rebdichte pro Hektar (3000 Pflanzen). Einfacher Guyot-Schnitt. Ertrag 90 Doppelzentner pro Hektar.
Klima: Mittelmeer, mit heißen Sommern und milden Wintern.
Ernte: manuell von Ende August bis September.
Wein machen
Sanftes Pressen des Tresters, Mazeration der Schalen für 8 Stunden bei 4° C. Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 17/18° für eine Dauer von 15-20 Tagen .
Raffinesse90 Tage im Stahltank und einen Monat in der Flasche bei kontrollierter Temperatur .
AbfüllungKaltsteril mit Mikrofiltration und Stickstoff-Gegendruck.
KonservierungsmethodeIn einer sehr kühlen (13° C) und nicht übermäßig feuchten Umgebung, vor Licht geschützt.
Empfohlene Serviertemperatur und Glas8°-10° C. Glas für Weißweine, Tulpenform mit langem Stiel aus transparentem Glas.
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