Barbera D'Alba DOC Superiore Sarnia 2017 - 75cl
Sensorisches Profil
Auf den ersten Blick hat es eine leuchtend rubinrote Farbe mit vollen und einladenden Nuancen. In der Nase erwartet uns eine angenehme Überraschung von Aromen, die uns zurück zu fortgeschrittenen reifen Früchten führen, zum Duft von Pflaumen, Brombeeren, Marmelade, Gewürzen und Toast. Am Gaumen ist er trocken, voll, harmonisch, leicht tanninhaltig mit guter Frische.
Gastronomische Kombinationen
Hauptgerichte mit fettem Fleisch, Wild, reifem Käse.
Fermentation
Die Reifung erfolgt in Stahl bei 26°C für eine Dauer von 7/8 Tagen. Täglich werden 3 Umpumpvorgänge durchgeführt, um die Polyphenole während der gesamten Dauer der Fermentation zu extrahieren. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung in Stahltanks.
Raffinesse
12 Monate in französischen Eichenfässern mit einem Verhältnis von 30 % Barrique im ersten Durchgang, 30 % im zweiten Durchgang, 30 % im dritten Durchgang und 10 % im vierten und fünften Durchgang.
Unter 18 – Kein Alkohol
LifeItaly Sagl fördert den verantwortungsvollen Konsum von Alkohol und schließt jegliche Haftung ihrerseits, außer bei Vorsatz oder grober Fahrlässigkeit, im Falle von Käufen durch Minderjährige unter 18 Jahren aus. Mit dem Kauf eines alkoholischen Produkts erklären Sie, dass Sie volljährig sind. LifeItaly Sagl übernimmt keine Verantwortung für Einkäufe von Minderjährigen unter 18 Jahren, die angegeben haben, dass sie in einem anderen Alter sind.