iGattopardo Syrah Rot - 75 cl
Gebiet: Hügel von Salaparuta (TP)
Boden: Mittelgemischt, tendenziell lehmig
Klassifizierung: Sizilianische Länder IGP
Rebsorte: Syrah 100%
Alter der Reben: 16 Jahre
Höhenmessung: 400-600 Meter über dem Meeresspiegel
Weinberge: Spalier-erzogen mit einer mittelhohen Rebdichte pro Hektar (4500 Pflanzen). Einfacher Guyot-Schnitt. Ertrag 100 Doppelzentner pro Hektar.
Klima: mediterran, mit heißen Sommern und milden Wintern.
Ernte: Anfang September
Weinbereitung: Sanftes Pressen des Tresters, Mazeration auf den Schalen für 10 Tage. Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28°/30°C für 15/20 Tage (malolaktisch).
Ausbau: 3 Monate in Barriques aus Allier-Eiche, davon die Hälfte neu; 6 Monate Reifung in der Flasche.
Abfüllung: Kaltsteril mit Mikrofiltration und Stickstoffgegendruck.
Unter 18 - Kein Alkohol
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