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iGattopardo Syrah Rot - 75 cl

Gebiet: Hügel von Salaparuta (TP)

Boden: Mittelgemischt, tendenziell lehmig

Klassifizierung: Sizilianische Länder IGP

Rebsorte: Syrah 100%

Alter der Reben: 16 Jahre

Höhenmessung: 400-600 Meter über dem Meeresspiegel

Weinberge: Spalier-erzogen mit einer mittelhohen Rebdichte pro Hektar (4500 Pflanzen). Einfacher Guyot-Schnitt. Ertrag 100 Doppelzentner pro Hektar.

Klima: mediterran, mit heißen Sommern und milden Wintern.

Ernte: Anfang September

Weinbereitung: Sanftes Pressen des Tresters, Mazeration auf den Schalen für 10 Tage. Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28°/30°C für 15/20 Tage (malolaktisch).

Ausbau: 3 Monate in Barriques aus Allier-Eiche, davon die Hälfte neu; 6 Monate Reifung in der Flasche.

Abfüllung: Kaltsteril mit Mikrofiltration und Stickstoffgegendruck.

Unter 18 - Kein Alkohol

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