Farine Manitoba Type "0" - 1 Kg

Farine de blé tendre du Manitoba, d'origine canadienne et nord-américaine. Longue maturation (plus de 72 heures, à température contrôlée) et forte hydratation (plus de 65%).

Conseils d'utilisation
Convient à la préparation de produits de boulangerie au levain (croissants, panettone, pandoro) et de 10 à 30% pour la pizza plate (type napolitaine). Idéal pour la préparation de levain ou de biga. En mélange avec du blé dur et du blé tendre, il augmente l'absorption d'eau par les pâtes, augmente le rendement en panification, prolonge les temps de transformation (maturation et/ou levée) et augmente le volume du produit final.

Ingrédients et notes
Farine de blé tendre du Manitoba de type "0", pour meunerie cylindrique.

Méthode de conservation
Conserver dans un endroit frais et sec à l'écart des sources de chaleur.

Emballage
L'emballage du produit/emballage peut différer de la photo affichée sur la boutique en ligne. Le produit reste inchangé, toute modification de la disposition de l'emballage/de l'emballage est dictée par le fabricant et sert à maintenir le produit intact, à préserver ses caractéristiques et sa durée de conservation.