Sauce espadon et aubergine - 180 gr
Les saveurs de la terre et de la mer se rejoignent dans une sauce pleine de saveurs prête à l'emploi. L'espadon est un ingrédient riche en protéines et pauvre en matières grasses, la finesse de sa viande est renforcée dans notre recette par les aubergines coupées en morceaux sans utiliser d'épaississants.
Le poisson idéal pour les sauces aux légumes
La pêche à l'espadon est déjà décrite par Homère dans l'Odyssée. Le détroit de Messine et les côtes calabraises sont les endroits où les pêcheurs italiens trouvent les meilleurs spécimens, caractérisés par une chair compacte et rosée. Il est idéal comme ingrédient pour les sauces aux légumes comme les aubergines et les tomates.
Essayez-le dans les salades de pâtes
La sauce espadon et aubergine prête à l'emploi est un condiment conçu pour les entrées. Mais nous aimons l'utiliser pour les salades de pâtes, surtout en été. Vous pouvez l'essayer avec la caserecce, une forme de pâtes d'origine sicilienne, mais aussi avec les linguines plus populaires.
RENDEZ VOTRE PLAT UNIQUE
Tomates cerises et menthe pour une touche de fraîcheur
Pour faire ressortir les saveurs de l'espadon et des aubergines, faire chauffer la sauce à feu doux dans une casserole et égoutter les linguine al dente, puis les faire revenir une minute. Coupez quelques tomates cerises et ajoutez-les crues aux pâtes assaisonnées.
Avant de servir, ajoutez une poignée de feuilles de menthe pour une touche supplémentaire de fraîcheur.